Фраза "двадцать пять минут третьего" относится к устной традиции обозначения времени, где "третьего" указывает на третий час, то есть на начало третьего часа. В этом контексте "двадцать пять минут третьего" означает, что прошло 25 минут с начала третьего часа.
Таким образом, время будет 2:25 (14:25 в 24-часовом формате), так как с момента, когда часы показывали 2:00 (или 14:00), прошло 25 минут. Это распространенный способ обозначения времени в русскоязычной культуре, где часы делятся на части, и минуты отсчитываются от начала часа.