Накопленные вредные вещества распределены неравномерно в растениях: 1) огурце; 2) редисе; 3) капусте...

Ответы: 1) кожура; 2) листья; 3) сердцевина; 4) сердцевина.

Вредные вещества, такие как нитраты, действительно распределяются неравномерно в различных частях растений. В зависимости от типа растения, концентрация этих веществ может значительно различаться. Рассмотрим каждый из перечисленных растений и определим, в каких частях накапливается наибольшее количество нитратов:

1. Огурец:

   • Нитраты в огурцах в основном концентрируются в кожуре. Это связано с тем, что кожура служит барьером и первой линией защиты растения от внешних воздействий, включая загрязнённую почву и воздух.
   • Ответ: б) кожура.

2. Редис:

   • У редиса наибольшее содержание нитратов обычно находится в кожуре и в верхней части корнеплода, ближе к стеблю. Это связано с активным обменом веществ в этих частях растения.
   • Ответ: б) кожура.

3. Капуста белокочанная:

   • В белокочанной капусте нитраты чаще всего концентрируются в листьях и кочерыжке (сердцевине). Листья, особенно внешние, могут содержать наибольшее количество нитратов, так как они первыми контактируют с окружающей средой.
   • Ответ: в) листья и г) сердцевина.

4. Морковь:

   • В моркови нитраты в основном накапливаются в сердцевине. Это связано с тем, что центральная часть корнеплода активно участвует в обмене веществ и транспортировке питательных веществ.
   • Ответ: г) сердцевина.

Таким образом, при употреблении этих растений в пищу, если есть опасения по поводу содержания нитратов, можно учитывать их распределение и, при необходимости, удалять наиболее насыщенные части.

1) огурце - б) кожура; 2) редисе - г) сердцевина; 3) капусте белокочанной - в) листья; 4) моркови - г) сердцевина.