Помогите решить олимпиаду по технологии 1)варить овощи для салата и винегрета следует: 1очищеными 2неочищиными...

1) 1очищеными 2) 2запаху

Для решения заданий по технологии важно понимать не только правильные ответы, но и логику, стоящую за ними.

1) Варка овощей для салата и винегрета:

• В большинстве случаев овощи, такие как картофель, морковь и свекла, варят неочищенными (вариант 2). Это связано с тем, что кожура помогает сохранить питательные вещества и аромат внутри овоща во время варки. Кроме того, неочищенные овощи лучше сохраняют свою форму и текстуру, что важно для салатов и винегретов.
• Нарезка овощей перед варкой обычно не рекомендуется, потому что она может привести к потере витаминов и минералов в процессе варки. Нарезка после варки позволяет сохранить максимум полезных веществ и добиться нужной текстуры.

2) Определение свежести молока:

• Свежесть молока можно определить по нескольким признакам, но наиболее надежные из них — это запах (вариант 2) и вкус (вариант 3). Несвежее молоко обычно имеет кисловатый запах и вкус.
• Цвет (вариант 1) может меняться в зависимости от жирности молока и наличия добавок, но он не всегда указывает на свежесть.
• Консистенция (вариант 4) может указывать на порчу, если молоко стало комковатым или слизистым.
• Срок годности на упаковке (вариант 5) — это важный индикатор, но он не всегда гарантирует свежесть, особенно если молоко хранилось неправильно. Поэтому всегда стоит дополнительно проверять запах и вкус.

Таким образом, для проверки свежести молока важно использовать органолептические методы — то есть, полагаться на свои органы чувств, особенно на запах и вкус.

1) Варить овощи для салата и винегрета следует очищенными, нарезанными мелкими кусочками. Очищенные овощи помогут сохранить вкус и аромат салата, а мелко нарезанные кусочки обеспечат равномерное прогревание и смешивание ингредиентов.

2) Свежесть молока определяется по запаху, вкусу и консистенции. Хорошее свежее молоко имеет нейтральный запах, приятный вкус и однородную консистенцию. Следует также обращать внимание на срок годности, указанный на упаковке, чтобы избежать употребления просроченного продукта.